Gurumê incorpora ingredientes amazônicos ao cardápio no ParkShopping, em Brasília
Preparações assinadas por Daiti Ieda combinam pirarucu, tucupi e técnicas orientais; novidades incluem buns e gyoza de camarão.
O Gurumê do ParkShopping, em Brasília, ampliou o cardápio com preparações que aproximam ingredientes amazônicos da cozinha oriental contemporânea. Segundo blogs.correiobraziliense.com.br, o chef executivo Daiti Ieda assina as receitas da cozinha fria, enquanto pratos principais foram desenvolvidos em parceria com o chef Renato Araujo.
Entre as opções está o bun, pão chinês preparado no vapor, com barriga de pirarucu, sunomono, cebola crocante e teriyaki amazônico, por R$ 52. A gyoza de camarão leva tucupi negro, cebola e aipo, acompanhada de ponzu apimentado, por R$ 49.
Na cozinha quente, a moqueca de pirarucu e camarão custa R$ 84 e é servida com arroz gohan e farofa de panko no dendê.
A unidade brasiliense foi a primeira da rede carioca fora do Rio de Janeiro. O funcionamento é de segunda a quinta, das 12h às 23h; sexta e sábado, das 12h à meia-noite; e domingo, das 12h às 22h.
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